Ideas y recomendaciones para armar fáciles y deliciosas tablas de quesos
Panes, quesos, embutidos y mucho más… Estas son algunas recetas para compartir con tus familiares y amigos.
Fotos y texto: Karen Sánchez.
Agradecimientos: Cuisinart Colombia.
Las tablas de quesos se pueden convertir en una opción fácil, rápida y deliciosa para compartir con quienes más queremos en Navidad y Año Nuevo. Incluso, en cualquier época del año.
Según el chef Jorge Cantor, “siempre que uno va a una casa a celebrar la Navidad o algo, la gente quiere estar picando cosas porque todo el mundo está interactuando entre ellos. Entonces una tabla de quesos en una gran opción porque tienes fruta, tienes los quesos, tienes pan… Hay una variedad bastante interesante. Mientras que todo el mundo está charlando, porque a veces hay familiares que no vemos hace rato… creo que la tabla es una buena opción”.
¿Cuáles alimentos puedo colocar en una tabla?
El chef indica que se deben tener en cuenta los gustos de los comensales. Por ejemplo, hay algunas personas que prefieren galletas y no el pan, o que les gustan más los quesos que los embutidos. Sin embargo, estos son algunos ingredientes que pueden incluir en las tablas.
– Quesos: emmental, brie, gruyere, gouda, campesino, mozzarella de búfala, holandés, camembert.
– Embutidos: jamón serrano, prosciutto, pepperoni, chistorra, chorizo.
– Salsas, mermeladas y vinagretas.
– Frutas: fresa, uchuva, uvas (ojalá sin semillas y de buen tamaño), arándanos.
– Panes, galletas, palitos, mini- croissant.
– Frutos secos.
En este sentido, MedPlus le da algunas ideas para armar:
Ingredientes:
- Queso brie
- Uvas
- Queso de cabra
- Nueces pecanas
- Mermelada de frambuesa
- Mermelada de mora
- Jamón serrano
- Salami
- Pan baguette o francés
- Aceitunas
- Aceite de oliva
Ingredientes:
- Queso camembert
- Queso gouda
- Queso holandés
- Mozarella de búfala
- Uchuvas deshidratadas
- Arándanos
- Maní
- Almendras
- Pan tostado
- Aceite de oliva
- Jamón
- Chorizo
- Pesto
- Albahaca
Ingredientes:
- Uvas
- Pan de masa madre
- Pan baguette tostado
- Pan con semillas
- Mermelada de arándanos
- Tomates cherry
- Uchuvas
- Nueces de Brasil
- Arándanos
- Frutos secos
- Miel de agave
Tenga en cuenta
– Se recomienda cortas trozos grandes, de 35 g por porción aproximadamente.
– Las tablas se pueden acompañar con licores como el vino, el mezcal o el tequila.
– Usar palillos para evitar contaminar la comida, cuando las personas consuman los alimentos.
– Tener un espacio grande para montar la tabla. Incluso, si el mantel está limpio, se puede montar allí una original tabla.
– No incluir frutas que se oxiden, como la manzana. O salsas que hostiguen, como la de durazno. Tampoco se recomienda colocar alimentos para decorar, que se pueden desperdiciar, como la lechuga.
