Mocktails, cocteles sin licor para celebrar
Rubí miel, Pasiflora y Tamarindo, tres opciones que se convertirán en los protagonistas de las fiestas.
Por Cristina Morales
Mocktail es un término anglosajón que resulta de la mezcla de las palabras mock (que hace referencia a lo artificial) y cocktail, es decir que mocktail quiere decir coctel de mentira.
Estas bebidas que hoy son una tendencia nacieron durante la Segunda Guerra Mundial (entre 1939 y 1945). Muchos países vivieron crisis económicas y los establecimientos entraron en quiebra debido a los toques de queda, la ley seca y la dificultad para adquirir licor.
“Fue cuando bartenders, alrededor del mundo, comenzaron a crear los cocteles sin licor, logrando increíbles mezclas de sabor y texturas, que además eran aptas para todas las personas, sin importar su edad”, explica Carlos Luna, barman del Botika Bar Sofitel Legend, Santa Clara, en Cartagena.
El secreto mejor guardado de los mocktails son sus sabores frutales y frescos que le otorgan al paladar sensaciones únicas. “Además del uso de especias, hierbas aromáticas, jugos frescos, cítricos que, combinados correctamente, son deliciosos”, indica Luna.
Remedios para el alma
Pasiflora
Ingredientes
- 1 copa de jugo de maracuyá
- 1 cucharada de azúcar líquida (reducir el azúcar normal en agua caliente)
- 5 gotas de jugo de limón
- 4 hojas de orégano macerado
- 1 pizca de hoja de toronjil
Preparación: se mezclan todos los ingredientes al mismo tiempo en una jarra o coctelera y se sirve con hielo. ¡Ideal para celebraciones al aire libre o de día!
Ruby miel
Ingredientes:
- 2 fresas
- 2 moras
- 2 arándanos
- 2 frambuesa
- ½ copa de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar líquida (reducir el azúcar normal en agua caliente)
- 1 pizca de albahaca
Preparación: se mezclan todos los ingredientes en la coctelera al mismo tiempo. Se debe servir con hielo. ¡Por su color dorada y sus notas dulces, se convierte en el aliado de preparaciones con carnes y pollo!
Tamarindo
Ingredientes
- 1 copa de jugo de tamarindo
- ½ copa de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar líquida (reducir el azúcar normal en agua caliente)
- 1 clara de huevo
- 1 pizca de azúcar en polvo
Preparación: mezclar todos los ingredientes en una jarra o en una coctelera, agregar hielo y servir. ¡Decorar el vaso con una flor comestible o con un trozo de fruta deshidratada!
Lo que no se debe hacer
A la hora de preparar los cocteles sin licor es necesario tener en cuenta algunas recomendaciones para no frustrarse en el proceso:
- Para quienes no conocen el mundo de la coctelería, es mejor hacer combinaciones conocidas, que no impliquen mezclas complejas, de esa forma pueden mantener el balance en los sabores.
- No mezclar más de cuatro ingredientes, esto permite que los sabores resalten de forma correcta y evita la mala digestión.
- No intenten abarcar toda la carta de opciones que existe. Es preferible optar por dos alternativas diferentes entre sí para toda la velada, así no saturan de sabores a sus invitados.
